Домашние беляши

0 0
Домашние беляши

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
100 гр.; Коровье молоко
2 шт.; Куриное яйцо
130 гр.; Маргарин
500 гр.; Пшеничная мука
11 гр.; Дрожжи
500 гр.; Свиной фарш
1 шт. Лук репчатый
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу

Nutritional information

361,9
Калорийность
8,9
Белки
25,2
Жиры
24,4
Углеводы

Добавить этот рецепт в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Кухня:
  • 40
  • Serves 14
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Домашние беляши (ингредиенты)

Пышное поджаренное тесто, брызжущая ароматным соком мясная начинка – речь, конечно, идет о беляшах. Появлением круглых пирожков с отверстием в серединке на наших столах мы обязаны татарской кухне, и даже название беляшей происходит от татарского «бэлиш», что означает большой пирог с мясной начинкой. И хоть репутация блюда изрядно подмочена массовым использованием в качестве фаст-фуда, настоящие домашние беляши – это всегда праздник для желудка и отрада для глаз.

Steps

1
Done

В первую очередь принимаемся за тесто – тем более, что после замешивания придется выделить не меньше получаса на то, чтобы оно «отдохнуло» и как следует поднялось. В муку добавляем сухие дрожжи и хорошенько перемешиваем.

2
Done

Растапливаем маргарин в подогретом молоке, добавляем туда взбитые яйца, немного солим и тщательно мешаем содержимое.

3
Done

В молочно-яичную смесь постепенно добавляем муку – до тех пор, пока масса не станет достаточно плотной.

4
Done

Вымешиваем тесто руками либо пользуемся кухонными помощниками в лице хлебопечки или комбайна. В итоге важно получить эластичное и податливое, не пристающее к ладоням тесто.

5
Done

Приготовленное тесто отправляем на заслуженный отдых, не забыв укутать полотенцем емкость, в которой оно находится. Пока тесто подходит, доведем до нужной кондиции фарш. Для этого добавим в него почищенный и мелко порезанный лук (чем больше лука, тем сочнее мясная начинка) и соль с черным перцем.

6
Done

Не забываем «навещать» тесто. Если убедились, что за время отдыха оно существенно «подросло», извлекаем его из заточения. На срезе можно увидеть, насколько пышным и воздушным стало тесто.

7
Done

Время приниматься за самый ответственный этап работы – художественную лепку. Аккуратно отрезаем кусок теста, формируем из него колбаску, которую режем на несколько порций. Полученные цилиндрики раскатываем и превращаем в лепешки – не слишком тонкие, чтобы тесто не порвалось во время жарки.

8
Done

По центру лепешки выкладываем мясной фарш и приминаем его ложкой.

9
Done

Приподнимаем один за другим края лепешки и укладываем их внахлест на начинку, не забывая оставлять отверстие в центре.

10
Done

Готовый беляш напоминает своим видом солнышко с расходящимися лучами.

11
Done

Налепили достаточное количество беляшей?

12
Done

Дальше можно совмещать два процесса – лепку и жарку. Отправляем первую порцию отверстием вниз на сковороду с хорошо нагретым растительным маслом, делаем слабый огонь и занимаемся подготовкой следующей партии.

13
Done

Как только корочка хорошенько зарумянилась, переворачиваем беляши и обжариваем другую сторону.

14
Done

Будьте готовы к тому, что к этому моменту ваши домашние начнут приплясывать возле сковороды и вообще мешать вам всеми доступными способами. Значит, пришло время вознаградить их за терпение, а себя – за труды. Пора за стол!
Приятного аппетита!

global_admin

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
Баклажаны Пармиджано
previous
Баклажаны Пармиджано
Салат Цезарь с курицей
next
Салат Цезарь с курицей
Баклажаны Пармиджано
previous
Баклажаны Пармиджано
Салат Цезарь с курицей
next
Салат Цезарь с курицей

Add Your Comment