Чахохбили из курицы с красным вином

0 0
Чахохбили из курицы с красным вином

Поделиться:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Порции:
1 кг. Курятина
5 шт. Помидор
1 шт. Лук репчатый
1 чай. лож. Хмели-сунели
1 пуч. Кориандр
2 вет. Базилик
Соль
Черный молотый перец
5 зуб. Чеснок
половинка Красный перец
150 мл. Красное вино

Питательная ценность

100.7
Калорийность
7.5
Белки
6.4
Жиры
3.8
Углеводы

Добавить рецепт в закладки

Вам нужно войти или зарегистрироваться чтобы добавить в закладки этот контент.

Ингредиенты

Приготовление

Поделиться

В незапамятные времена это блюдо готовили исключительно из мяса фазанов. Об этом свидетельствует и название: «хохоби» в переводе с грузинского означает «фазан». Но сегодня эту редкую птицу встретишь разве что в заповеднике, поэтому для приготовления чахохбили используется курица. Красивое аппетитное блюдо готовится просто и довольно быстро, а насыщенный вкус пряностей и свежих трав позволит сполна ощутить яркий колорит традиционной грузинской кухни.

(Visited 55 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Куриное мясо следует порезать довольно крупными кусками и дать ему как следует обсохнуть. Этап обжаривания курицы очень важный. Ошибается тот, кто считает, будто секрет неповторимого вкуса чахохбили кроется в использовании ароматных трав со специями, чеснока с перцем чили или сухого вина. Все мимо. Самое главное – правильно обжарить мясо. Накалите на максимальном огне толстостенный казан или широкую глубокую сковороду и, не добавляя ни капли масла, выложите куски курицы на достаточном расстоянии друг от друга – чтобы мясо не дало преждевременно сок.

2
Готово

Не спешите переворачивать мясо, даже если оно издает угрожающие звуки – позвольте ему как следует подрумяниться. И ни в коем случае не добавляйте соль и специи на этом этапе.

3
Готово

Пока курица жарится, порежьте лук.

4
Готово

Если мясо хорошенько обжарилось, добавьте лук с солью и пряностями, а немного погодя – мелко порезанный перец чили.

5
Готово

Помидоры можно резать, не снимая кожуры. Но если вы хотите очистить их от пленки, залейте плоды на пару минут кипятком, предварительно сделав надрезы на тыльной стороне.

6
Готово

Такая процедура позволит без лишних усилий снять с них кожицу. Очищенные помидоры порежьте довольно крупными кубиками.

7
Готово

Добавьте помидоры к жарящемуся мясу и дождитесь, пока они станут мягкими и дадут сок.

8
Готово

А теперь влейте в готовящееся чахохбили бокал вина и дайте ему возможность немного выпариться.

9
Готово

Тем временем мелко порежьте зелень и чеснок.

10
Готово

Чеснок с зеленью добавляйте буквально за минуту до отключения огня. Оставьте немного нарезанной кинзы с базиликом для украшения готового блюда.

11
Готово

Чахохбили подается горячим с гарниром или свежими овощами.

ru_GLOBAL_admin

Отзывы о рецепте

Отзывы на этот рецепт отсутствуют, используйте форму ниже, чтобы написать отзыв
Блинчики с вишней
предыдущий
Блинчики с вишней
Жаркое из свинины в горшочках
следующий
Жаркое из свинины в горшочках
Блинчики с вишней
предыдущий
Блинчики с вишней
Жаркое из свинины в горшочках
следующий
Жаркое из свинины в горшочках

Добавить Ваш Комментарий