Блины с яйцом и зеленым луком

Совет! Яйца варим в соленой воде девять минут. Так они будут легко очищаться, а желток сохранит свой насыщенный цвет и не потемнеет. Начинаем рецепт блинов с зеленым луком и яйцом с приготовления теста. В глубокую емкость вбиваем три сырых яйца и всыпаем четверть чайной ложки соли.

При помощи венчика хорошо взбиваем продукты между собой до появления пышной пены.

В полученную смесь вводим молоко и воду. Тщательно перемешиваем.

Высыпаем муку и вливаем растительное масло. Содержимое емкости перемешиваем до однородности. Оставляем его на 20 минут для расслабления клейковины и начинаем готовить начинку.

Вареные яйца очищаем и крошим маленькими кубиками. Зеленый лук тонко режем. Смешиваем их между собой.

Добавляем майонез, соль, если необходимо, и перец. Еще раз все перемешиваем. Начинка готова. При желании майонез заменяем натуральным йогуртом или сметаной.

Выпекаем блины. На сковороду с антипригарным покрытием наливаем ½ чайной ложки масла. Силиконовой кисточкой равномерно его распределяем. Вливаем на сковороду такое количество теста, которое ложится тонким ровным слоем.

Как только одна сторона станет почти сухой, изделие переворачиваем. Чтобы края были мягкими и не ломались, горячие блины накрываем крышкой от кастрюли. Сковороду промасливаем только один раз. Для выпекания последующих блинов в этом нет необходимости.

Фаршируем блины, фаршированные яйцом и зеленым луком, рецепт в остывшем виде. Небольшое количество начинки помещаем ближе к краю изделия, подворачиваем сам край и боковые стороны, а затем скручиваем блинчик в виде рулета. Готовые изделия украшаем зеленью и подаем к столу.
Приятного аппетита!